7月13日，由宁夏回族自治区固原市原州区总工会主办，三营镇工会、东塬村工会承办的“铸牢中华民族共同体意识 工会赋能乡村全面振兴”烫面油香村级技能大赛开赛。来自东塬村及周边村的50余名农民工齐聚一堂，亮绝活、比技艺，在浓浓烟火气中展示传统美食的魅力、增进邻里之间的情谊。
烫面油香是宁夏特色传统面食，制作工艺讲究，需以开水和面，擀成面饼后，入锅炸至色泽金黄，成品外酥里嫩。此次竞赛立足本土饮食文化资源，特意将比拼舞台搭在职工群众家门口，旨在让农民工在熟悉的环境中自信从容地展示技艺、互学互鉴。
比赛现场，选手们全神贯注、有条不紊地揉面、醒面、擀坯、烙制，精准把控油温与火候。不一会儿，一张张色泽金黄、厚薄均匀的烫面油香陆续出锅，整齐摆放在案台之上，散发出阵阵诱人香味。除了烫面油香外，选手们还纷纷亮出自己的拿手家常菜。一道道精心烹制、摆盘讲究的菜肴摆满了展示区的长桌，引得现场观众垂涎欲滴。完成各自参赛作品后，选手们并未离场，而是主动走到其他选手的操作台前相互观摩、交流经验，在友好的技艺切磋中拉近了彼此距离、增进了情谊。
评审环节中，评委组秉持公平、公正、公开原则，围绕成品品相、操作规范、味道口感等指标逐项打分。经过综合评定，最终确定比赛名次，并为获奖选手颁发奖品。（工人日报客户端记者 马学礼 李静楠 通讯员 宋享晏）
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